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2011年9月14日 (水)

加齢臭対策にも効果的? 納豆のおいしい食べ方②

 

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①よりの続き

他の意外な効果として、主として中高年の体内から発せられる体臭「加齢臭」にも有効とされています。前回の記事でもご紹介した、アルガアイ流「三種の神器」(三胞子)を食することで、加齢臭の原因である酸化脂質の堆積等が抑えられ、血管が若々しく保たれることになります。血管年齢が若い方であれば、ご高齢の方でも加齢臭がないことが知られています。逆に20歳代のお若い女性の方でも、血管年齢が高いと、加齢臭が出ることも知られています。

これら素晴らしい効果がある納豆を、パックについているタレとカラシだけで調理してしまうのも、味気ないものです。せっかくですから、もう一工夫したいものです。納豆を使った料理は、いくつもあるようです。インターネットを検索すれば、いくつでもヒットします。やはり大事なのは、加熱しない納豆料理がオススメです。加熱してしまうと、ナットウキナーゼが壊れてしまいます。また納豆菌が弱ってしまう可能性もあります。

手間暇をかけたくない場合は、せめて刻みネギを加えましょう。食材としての納豆の弱点は、ビタミンCであると言われています。ネギがビタミンCを補填し、納豆臭さも抑えてくれます。一工夫すれば、アンモニア臭も抑える(ごまかす)こともできます。

ニオイを抑える方法として、ゴマもしくは胡麻油を加える方法もオススメです。胡麻の油は太る油ではなく、痩せる油と言われています。ゴマの香りが納豆臭を、かなり抑えます。

他に、椎茸粉末を加える方法もあります。けっこうさっぱりとした味に仕上がり、椎茸特有の旨味も増します。アルガアイのオススメ品は、鳥取県の菌興椎茸共同組合さんのオンラインショップで販売されている、椎茸粉末「しいたけっこ」です。私は食したことはないですが、「しいたけこんぶっこ」もおいしそうです!^^v

最後に、納豆選びですが、できるだけ新しいものを購入しましょう。日がたつにつれて発酵が進み、アンモニア臭が増します。納豆臭が苦手な方には、古い納豆はオススメできません。

といっても、ニオイを抑えた納豆には、注意が必要です。なかには納豆菌の遺伝子を放射能等を照射して人為的に突然変異させたものもあり、オススメできません。あくまでも、何百年何千年と人類に食されてきた納豆だけが、安全といえるわけです。

ダイエットにも生活習慣病予防にも、そして病原性大腸菌食中毒のリスク低減や加齢臭対策にも役立つ、納豆を上手にお召し上がり下さいませ。

 

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