海藻編② おいしいワカメの種類 生ワカメ 素干しワカメ

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いちばんオススメなのが、「生ワカメ」か「素干し」ワカメです。

いわゆる「カットワカメ」は湯通しされた後に塩に漬けられたものを使用していますので、カリウムなどのミネラルがビタミン類が、落ちてしまっています。またダイエットに有益な、渇藻特有のネバネバも、ほとんど落ちてしまっています。ちなみにワカメはよく緑藻に間違えられますが、正しくは渇藻です。

百貨店さんでの店頭販売時にお客さんとよくお話をする機会がありますが、海藻をしっかり食していると自負されているお客様で、日にわずかな量のカットワカメしか食していない方も多いです。お味噌汁に入っている程度なら乾燥体換算で１グラム程度もないので、ヨード摂取量も最低限のレベルでしょう。これだけではダイエットには、おそらく全く足らないと思います。

素干しワカメは天日で干されて、発酵していてとても香りも素晴らしいです。しかし入手できる場所は、かなり限られています。百貨店さんで入手できたとしても、それはほとんど「機械干し」だと思われます。国内で上物が入手できる場所は、函館駅前の朝市でしょう。お近くの漁師のおばちゃんが所狭しと、ワカメをいっぱい陳列されています。

国外では、韓国が狙い目です。ワカメは韓国でも、人気の食材です。私が大好きな、石焼きビビンバにもよく入っています。やはり添加物の危険性が拭えませんので、新世界デパートさんやロッテデパートさんなどの、食品売り場で購入されるほうがよろしいかと思います。韓国語でワカメは「ミヨ」です。見つけるのが困難でしたら、

ミヨ　チュ～シップシヨ ！

と、店員さんに叫んで下さい。バカでかい板状に固められた、素干しワカメが出てくるはずです。なおワカメは陸上植物ではありませんので、帰国時に植物防疫の届は不用です。

というわけで、カットワカメでも勿論食するほうがダイエットにつながるのですが、できれば「生」、可能であれば「素干し」が理想と、アルガ・アイは考えます。

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