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2020年4月17日 (金)

コロナ感染者 昆布(こんぶ)等海藻摂取が多い岩手県・青森県・鳥取県・島根県が少なく 消費量が少ない北海道・兵庫県では多い

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前回の記事よりの続き) 

過去の記事では海藻を食する何らかの食文化のある国では、人口に対する新型コロナウィルス関連死者数が少ないことを述べ、毎日コンブ1~2グラム摂取を提言しました。感染者を考慮しなかったのは、検査体制如何で変動する可能性が大きいからです。概して韓国は欧米諸国より新型コロナ関連死者数が2桁少なく、日本は3桁も少ないのです。この記事では日本の都道府県別で、海藻摂取状況とコロナ感染者数・死者数をみていきたいと思います。

まずヨウ素をもっとも含有するコンブの消費状況ですが、総務省の2012年~2016年の調査によれば岩手県がもっとも多いとされています。そして岩手県での新型肺炎による死者数はゼロ、感染者もゼロです。この結果は「新型コロナウィルス対策として海藻摂取は有効」とする私の仮説と合致。2位の青森県での感染者数も、やはり微少です。3位の富山県ですが、例外的に他の都道府県並みと患者数は多いのです。これについては新型コロナ以上の大きな問題をはらんでいる可能性があるため、次の記事にて書きたいと思います。

いっぽうコンブ摂取量の少ない鳥取県での感染者数は、例外的に少ないのです。じつは鳥取県と島根県は日本一を争うほど、ワカメの摂取量が多い県です。もう何年も前のことですが、JR鳥取駅構内で珍しいタイプのワカメが販売されいて、購入したことがあります。他府県ではまず販売されていない「板わかめ」です。

鳥取県や島根県では、良質なワカメが採取されています。板ワカメの製法はいたって簡単で、水で洗って干すだけ。いわゆる「素干しワカメ」の一種といえます。そのため通常販売されているカットワカメ(湯通し塩蔵ワカメを乾燥させたもの)に比べて栄養が損なわれておらず、アルギン酸やフコイダンなどの水溶性食物繊維(ネバネバ成分)や、ヨウ素(ヨード)を含むミネラルの含有量も高くなります。

こういった良質なワカメが他府県のスーパーマーケット等小売店で販売されていないことから、鳥取県や島根県で地産地消されている可能性が高いでしょう。なお函館の朝市などで販売されている素干しワカメは、漁師さんが天候を見計らいながら発酵させながら干したもの。やや濃厚な味わいが特徴です。ご参考まで。

この記事では、北海道についても述べておきたいと思います。北海道はコンブ生産量が最も多いのにもかかわらず、消費量はずっと最下位レベルです。江戸時代にかつての蝦夷地であった日本人の北海道への入植(アイヌ側に立てば侵略)が盛んとなり、アイヌの産物が前船(北国廻船)で北陸三県などへと売買されるようになった歴史があります。

これは推測ですが、その少ない消費量の大部分は、アイヌの方々によるものだと考えられます。アイヌ料理には、コンブをふんだんに使用するものがあり、過去にヨウ素過剰摂取による甲状腺疾患発症が問題となっていたことがあります。おまけに北海道民の方々は、ワカメもノリもあまり食べません。これらのことが、コロナ患者数や死者数の多さにつながっている可能性があります。(次の記事

 

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